有機種植是指在種植中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑，不采用基因工程或輻射技術(shù)，而是采用農(nóng)業(yè)、物理和生物的方法提高土壤肥力、防治病蟲害等，以獲得安全的生物及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。廣東地區(qū)的鮮食玉米因味道鮮美、口感佳很受人們的歡迎，市場需求量與日俱增，種植面積也迅速擴大。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)技推廣總站報道，廣東省甜玉米種植面積由 2004 年的 4 733.33 hm2上升到 2017 年的 16 666.67 hm2，總產(chǎn)量從 110 萬 t 增加到350 萬 t，甜玉米種植呈現(xiàn)快速增長的趨勢。然而，由于種植者技術(shù)水平不高、品種針對性不強等原因，市場上的甜玉米品質(zhì)表現(xiàn)出良莠不齊現(xiàn)象。在輪作倒茬方面，連續(xù)種植造成病蟲害頻繁發(fā)生也是導(dǎo)致甜玉米品質(zhì)下降的主要原因之一。到目前為止，還沒有建立一套甜玉米有機種植的標(biāo)準(zhǔn)體系。在國家有機產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630）的基礎(chǔ)上，根據(jù)前期的研究，總結(jié)出了一套適用于廣東地區(qū)甜玉米有機種植的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程，這對提高該地區(qū)鮮食甜玉米的生產(chǎn)效率及促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和糧食安全具有重要意義。

1 適用范圍

本規(guī)程適用于廣東（廣州、深圳、珠海、韶關(guān)、東莞等）主要產(chǎn)區(qū)甜玉米的有機種植。

2 產(chǎn)地環(huán)境條件

廣東地區(qū)甜玉米有機種植的產(chǎn)地要求：陽光充足（年有效光照時數(shù)≥600 h）、土地肥沃（土壤有機質(zhì)≥1.0%、堿解氮≥80.0 mg/kg、速效磷≥20.0 mg/kg、速效鉀≥70.0 mg/kg）、有未受污染的純凈水資源（水中 Hg≤0.01 mg/kg、Cd≤0.05 mg/kg、As≤0.05 mg/kg、Cr≤0.10 mg/kg、Pb≤0.10 mg/kg）、地勢平坦（坡度＜20°）、有灌溉設(shè)施（灌排方便，快捷）、保水保肥能力強的壤質(zhì)土或輕黏質(zhì)土田塊；且最近 3 年以來沒有施用過化學(xué)肥料、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑等，如果以前施用過上述物質(zhì)，最少要經(jīng)過 2 年以上的輪作轉(zhuǎn)換，才能夠進行有機種植。有機種植基地必須要通過生態(tài)環(huán)境監(jiān)測，符合《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB 15618—2018）（Hg≤2.5 mg/kg、Cd≤2.0 mg/kg、As≤150 mg/kg、Cr≤850 mg/kg、Pb≤500 mg/kg）、《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3095—1996）（總懸浮顆粒物≤0.08 mg/m3、SO2≤0.02 mg/m3）的要求。

3 品種選擇

有機種植的甜玉米不能選擇轉(zhuǎn)基因甜玉米品種；由于廣東地區(qū)溫度高、濕度大、水熱資源豐富，建議選擇耐高溫、耐高濕、綜合抗逆性較強的品種，如粵甜 10 號、粵甜 13 號、正甜 68 號、廣甜 3 號、金鳳 5 號、新美夏珍、廣甜 2 號、正甜613 等。

4 育苗

挑選籽粒飽滿、大小相對一致的甜玉米種子，播種在裝有基質(zhì)的育苗盤（穴盤）中，播種深度 1 cm，并在表層覆蓋少量的基質(zhì)。每天澆水 1~2 次，保持基質(zhì)的相對含水量在 70%~90%之間。置于黑暗的條件下萌發(fā)，4~6 d 后，甜玉米種子發(fā)芽，選擇大小一致的幼苗進行大田移栽。

5 整地施基肥

在甜玉米幼苗移栽之前，需要人工除去田間的雜草、枯枝、落葉等。利用整地機械對田塊進行深翻，要求土層深度達(dá)到 30 cm 以上。翻土的同時施用基肥，建議施入充分腐熟的商品有機肥至少 45 t/hm2 以上，混勻后起壟，每壟的長度要按照田地走向來設(shè)計，保證遇大雨時，能順利排水。一般壟面寬度為 1.0~1.2 m，兩壟之間的距離為 1.2~1.5 m。

6 移栽

甜玉米幼苗 3 葉 1 心至 4 葉 1 心時移栽于大田。最好在陰天或晴天的下午進行移栽，先把甜玉米幼苗移栽到栽培穴中，然后再覆土，最后要澆足定根水。采用雙行單株種植，行距為 60~80 cm，株距為 20~40 cm，栽培密度為 3.75 萬~4.50 萬株/hm2，移栽深度為 5~10 cm，具體情況根據(jù)不同品種特性而略有調(diào)整。

7 田間管理

甜玉米幼苗移栽到大田后，保持植株根層土壤濕潤，水分含量為田間最大持水量的 70%~90%。田間水分管理要做到：遇大雨或暴雨時，可以快速排澇；土壤干旱時，能隨時澆水。進入大喇叭口期時，保持每天至少澆水 1 次。同時，在大喇叭口期，每 7~10 d 滴灌或沖施有機認(rèn)證的海藻提取物/糖蜜液混合物 150~450 kg/hm2，稀釋倍數(shù)為 300~600 倍。對于生長周期長的甜玉米，可適當(dāng)增加滴灌或沖施的次數(shù)。有機甜玉米種植中，除草方法主要為人工除草或機械除草。

8 病蟲害防治

甜玉米有機種植的病蟲害防治策略應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合治理”的原則，不能使用任何人工合成的化學(xué)除草劑、殺蟲劑、殺菌劑。在甜玉米種植田塊上每隔 100~200 m 安裝1 盞誘蟲燈，在害蟲數(shù)量較多期間開啟誘蟲燈，可以有效減少害蟲數(shù)量。同時，添加黃板 75~150 個/hm2，以減少玉米害蟲（如玉米螟、玉米蚜蟲、玉米黏蟲等）。對于甜玉米常見病害，可以用吡蟲啉乳油防治粗縮病毒病，用粉銹寧可濕性粉液噴霧防治銹病、小斑病與大斑病等，用雙效靈防治玉米莖腐病。

9 收獲與貯藏

確定甜玉米的采收時期非常重要，如果采收過早，甜玉米尚未充分成熟，含糖量不高，口感較差；采收過遲，則部分糖分轉(zhuǎn)化為淀粉，且籽粒含水量變低，影響品質(zhì)。因此，在甜玉米成熟時期，要經(jīng)常檢查，確定收獲期。同時，要確保甜玉米的土壤水分供應(yīng)充足，從而使采收的甜玉米果穗籽粒水分飽滿、口感更好。甜玉米的果穗不能擠壓碰撞，要帶苞葉采收，并立即裝車存放于 0 ℃以下的倉庫中。常溫儲存會使甜玉米的果穗籽粒塌陷、糖分減少。據(jù)報道，甜玉米在常溫下放置 1 d，其糖分含量就會下降 10%~30%。

來源：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技  田宇豪 陳文康 盧波斯 馬 碩 沈 宏 *

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，廣東廣州 510642）