花芽分化有2個節段，先是形態分化，中短枝停長后還是一個嫩尖，隨著停長時間的延長，嫩尖變成了一個小圓點。在運城果區，6月下旬前短枝頂芽圓點越來越大，形態上看好象是一個花芽，但是山西果樹研究所切開頂芽鏡檢，發現頂芽還是一個營養生長點。短枝頂芽大這是營養積累多的結果。從短枝停長后到沒有發現芽內有花芽原始基前(花胎)，都叫形態分化，也就是外觀上看頂芽飽滿，形似已經是一個花芽。但是花芽分化，需要一定的停長時間，芽內需要貯藏一定的有機營養數量，才能發生芽變形成花的原始基。這也是為了成花，要求早長、早停、早積累。

花芽生理分化，都是在芽內有了花的原始基后(花胎)，一直到開花前。據山西果樹研究所多年前報道：在運城市臨猗縣一家果園，短枝6月23號發現了芽內有了花的原始基。但中、長小枝頂芽里鏡檢還沒有花的原始基，這是因為中長小枝比短枝停長遲的原因，營養積累還沒有達到發生芽變，形成花芽原始基的條件，所以，中長小枝形態分化時間就會延遲。這也是大家都知道的為了成花6月、7月要適當控水，因為澆水會使停長的枝條沖出來又長，消耗營養，不利于成花，特別是樹上沒果和果子少的樹更要注重這一點。對樹勢偏旺，春梢停長后，樹上超過33公分以上長條數量多，不管樹上結果多少，不要澆水沖施高磷，應該用施肥槍施高磷，因為澆水沖施高磷，會使這些停長的長條很快沖出來又長消耗營養，反而不利于成花。

花芽形態分化時間遲早、長短與長中短枝停長遲早有關外，還與樹上花果多少、樹勢旺弱有關，還與花前有沒有追肥有關。有科研部門試驗報道:花前追肥的果園，葉片“工作早”，形態分化就早，花前不追肥的果園形態分化相對就遲。

花芽生理分化時間，在一棵樹上并不一致，一般短果枝生理分化時間早，其次是中果枝，長果枝進入生理分化時間最遲。因為只有完成了形態分化芽內有了花芽原始基(花胎)，才能進入生理分化。

花芽生理分化也有快和慢，例如樹上結果多，大量的樹體營養用于果個長大，生理分化就慢，小年樹生理分化就快。5月下旬6月上旬追肥的果園生理分化就快，這也和生產實踐中看到的一樣，凡是5月下旬6月上旬追肥的果園，8月上中旬你會明顯看見花芽飽滿，花芽大。但是5月下旬6月上旬沒有追肥的果園，還看不準是不是花芽，因為頂芽很秕。

花芽生理分化是一個循序漸進的過程，時間長達九個月，到開花時花片沒有完成分化，就不能開花，是一個大葉芽。這種大葉芽多發生在幼樹和小年樹上，還是花芽生理分化期間缺肥，花芽秕，老百姓叫它胎里窮，果個長不大，花芽飽果個能長大，因為它胎里富。有資料報道:一個營養生長點芽變有了花芽原始基，從這一刻開始，芽內原始基細胞就在不斷分裂繁殖，到第2年開花前，一個飽滿的花芽里邊就已經有250萬個細胞數量，開花時細胞暫時停止分裂，授粉受精后，幼果里細胞又開始快速分裂，特別是謝花后15天內細胞分裂的最快，直到花后40天細胞停止分裂。所以，花芽生理分化期間不能缺肥。

作者：中農樂果業科學研究院講師 何巨才